Hotelarstwo to branża, która nieustannie się zmienia, a dobry manager musi nadążać za nią nie tylko operacyjnie, ale i strategicznie. Wojciech Żyliński – ekonomista z wykształcenia, hotelarz z pasji, dziś zastępca dyrektora operacyjnego Hotelu Przystań w Olsztynie i trener w GastroInvest Group – od kilkunastu lat pracuje w obiektach 4★ i patrzy na hotel jednocześnie z perspektywy managera i gościa.
W rozmowie opowiada, co skłoniło go do zapisania się na kurs Hotel Management w Laba, które moduły najmocniej przełożyły się na jego codzienną pracę oraz jak strategiczne spojrzenie na obiekt zmieniło sposób, w jaki podejmuje decyzje i buduje doświadczenia gości.
Na początek prosimy o przedstawienie się. Jakie ma Pan wykształcenie, czym zajmuje się zawodowo, jakie ma zainteresowania itd.
Z wykształcenia jestem ekonomistą, a z pasji i wykonywanego zawodu – hotelarzem.
Jestem absolwentem Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie na kierunku Ekonomia. Ukończyłem studia podyplomowe „Manager Hotelu" oraz MBA w branży HoReCa.
Posiadam kilkunastoletnie doświadczenie w hotelarstwie, zdobyte w obiektach o standardzie 4★. Swoją karierę rozwijałem od stanowisk operacyjnych aż po funkcje menedżerskie.
Obecnie pełnię funkcję Zastępcy Dyrektora Operacyjnego w Hotelu Przystań w Olsztynie, gdzie odpowiadam za bieżące funkcjonowanie obiektu, optymalizację procesów, rozwój zespołów operacyjnych oraz realizację budżetów i wyników sprzedażowych w kluczowych działach hotelu.
Poza działalnością operacyjną jestem również trenerem szkoleniowym w GastroInvest Group. Łączenie doświadczeń managera hotelu i szkoleniowca pozwala mi spojrzeć na rozwój zawodowy zarówno z perspektywy uczestnika szkoleń, jak i osoby odpowiedzialnej za przekazywanie wiedzy oraz rozwój kompetencji zespołów.
Szczególnie interesuję się zagadnieniami związanymi z revenue management, sprzedażą hotelową, budowaniem doświadczeń gości (guest experience) oraz efektywnym zarządzaniem zespołami. Prywatnie pasjonuję się podróżami, obserwowaniem trendów w branży hotelarskiej oraz aktywnym wypoczynkiem nad wodą, co pozwala mi spojrzeć na hotelarstwo zarówno z perspektywy managera, jak i gościa.
Co skłoniło Pana do zapisania się na kurs Hotel Management i jakie miał Pan wobec niego oczekiwania?
Staram się regularnie aktualizować i poszerzać swoją wiedzę z zakresu hotelarstwa, ponieważ jest to branża, która nieustannie się zmienia. Szczególnie interesują mnie trendy i rozwiązania wdrażane na polskim rynku hotelowym, dlatego dużą wagę przywiązuję do wyboru wartościowych szkoleń i programów rozwojowych.
Przed podjęciem decyzji o udziale w kursie zawsze dokładnie analizuję program, prowadzących oraz praktyczny wymiar zajęć. Zależy mi na tym, aby czas poświęcony na naukę przekładał się na realne korzyści w codziennej pracy oraz rozwój kompetencji managerskich.
Kurs Hotel Management w Laba został mi polecony przez osobę z branży, której opinii ufam. Po zapoznaniu się z programem szkolenia uznałem, że obejmuje on wiele obszarów istotnych z punktu widzenia nowoczesnego zarządzania hotelem – od sprzedaży i revenue management, przez doświadczenia gości, aż po finanse, organizację pracy i zarządzanie zespołem. To właśnie kompleksowość programu oraz praktyczne podejście do omawianych zagadnień skłoniły mnie do zapisania się na kurs.
Moim celem było nie tylko uporządkowanie i usystematyzowanie wiedzy, ale również poznanie nowych perspektyw, wymiana doświadczeń z innymi uczestnikami oraz znalezienie inspiracji do dalszego rozwoju obiektu i zespołów, którymi zarządzam.
Co zrobiło na Panu największe wrażenie w czasie kursu? Jakie były największe plusy tego szkolenia?
Największe wrażenie zrobił na mnie przede wszystkim wysoki poziom merytoryczny kursu oraz ogromne doświadczenie osoby prowadzącej. Bardzo cenię szkolenia prowadzone przez praktyków, którzy nie opierają się wyłącznie na teorii, ale potrafią odwoływać się do realnych sytuacji i wyzwań, z jakimi na co dzień mierzą się managerowie w hotelarstwie. W tym przypadku było to widoczne podczas każdych zajęć.
Pozytywnie zaskoczyło mnie również podejście organizatorów do doboru uczestników. Jeszcze przed rozpoczęciem kursu opiekun programu kontaktował się z kandydatami, aby poznać ich doświadczenie zawodowe i upewnić się, że szkolenie będzie odpowiadało ich potrzebom. Dzięki temu grupa była bardzo dobrze dobrana, a poziom dyskusji i wymiany doświadczeń stał na wysokim poziomie.
Dużą wartością była także możliwość pracy warsztatowej w mniejszych grupach. Podczas zajęć często pracowaliśmy w wirtualnych pokojach, wspólnie analizując case studies i rozwiązując zadania. Pozwoliło to nie tylko spojrzeć na wiele zagadnień z różnych perspektyw, ale również poznać sposób myślenia i doświadczenia managerów reprezentujących różne obiekty hotelowe.
Które moduły lub zagadnienia okazały się dla Pana najbardziej wartościowe w codziennej pracy i dlaczego?
Najbardziej wartościowe okazały się dla mnie moduły związane ze strategicznym zarządzaniem obiektem hotelowym. W codziennej pracy często skupiamy się na bieżących wyzwaniach operacyjnych, dlatego możliwość zatrzymania się i spojrzenia na hotel z szerszej perspektywy była bardzo cenna. Dużo uwagi poświęciliśmy określeniu kierunku rozwoju obiektu, budowaniu misji i wizji hotelu, analizie SWOT oraz identyfikacji naszych przewag konkurencyjnych (USP – Unique Selling Proposition). Szczególnie istotne było dla mnie uświadomienie sobie, jak ważna jest regularna aktualizacja tych analiz w dynamicznie zmieniającym się otoczeniu rynkowym.
Bardzo bliska jest mi również tematyka Customer Journey oraz Guest Experience.
Moduł ten pozwolił mi spojrzeć na ścieżkę klienta jeszcze szerzej i zwrócić uwagę na elementy, które często wydają się drobne, a w rzeczywistości mają ogromny wpływ na satysfakcję gości oraz ich chęć powrotu do obiektu.
Dużą wartość miały również zajęcia dotyczące zarządzania personelem. Szczególnie przydatne były zagadnienia związane z organizacją pracy zespołów oraz praktycznym zastosowaniem przepisów Kodeksu pracy i różnych form zatrudnienia. To obszar, z którym managerowie hotelowi mają do czynienia każdego dnia.
Jako osoba zainteresowana analizą danych i zarządzaniem wynikami hotelu, bardzo wysoko oceniam także moduł dotyczący rachunkowości zarządczej w hotelarstwie. Analiza wskaźników, budżetowanie, kontrola kosztów czy interpretacja wyników finansowych to zagadnienia, które pomagają podejmować lepsze decyzje biznesowe i skuteczniej zarządzać rentownością obiektu.
Program kursu był bardzo szeroki i kompleksowy, dzięki czemu każdy uczestnik mógł znaleźć zagadnienia przydatne w swojej codziennej pracy.
Czy wiedzę z kursu mógł Pan od razu przełożyć na praktykę? Może udałoby się podać konkretny przykład?
Zdecydowanie tak. Jedną z rzeczy, które wdrożyłem niemal od razu po kursie, było ponowne przeanalizowanie naszego otoczenia konkurencyjnego. W codziennej pracy często skupiamy się na bieżących działaniach operacyjnych, przez co pewne analizy wykonujemy rutynowo. Kurs zmotywował mnie do spojrzenia na nasz obiekt z większym dystansem i bardziej strategicznej perspektywy.
Pamiętam, z jak dużą ciekawością i zaangażowaniem przeprowadziłem ponowną analizę konkurencji oraz naszego miejsca na rynku. Starałem się podejść do tego bardzo obiektywnie – bez upiększania rzeczywistości i bez szukania potwierdzenia dla wcześniej przyjętych założeń. Skupiłem się nie tylko na naszych mocnych stronach, ale również na obszarach wymagających poprawy, które mogą wpływać na decyzje zakupowe gości.
W efekcie wróciliśmy do analizy SWOT, zweryfikowaliśmy nasze przewagi konkurencyjne oraz ponownie przyjrzeliśmy się temu, co faktycznie wyróżnia nasz hotel na tle innych obiektów. Pozwoliło nam to lepiej określić kierunki dalszego rozwoju oraz obszary, w które warto inwestować czas i środki.
To tylko jeden z przykładów, ale dobrze pokazuje, że kurs nie ograniczał się do teorii.
Co równie istotne, po zakończeniu kursu przygotowałem listę działań i usprawnień, które chciałbym sukcesywnie wdrożyć w naszym obiekcie. Część z nich znajduje się już na etapie realizacji, a kolejne zostały wpisane do planu działań na najbliższe miesiące.
Jak kurs wpłynął na sposób, w jaki podejmuje Pan decyzje operacyjne i biznesowe na co dzień? Czy zmienił on Pana spojrzenie na dotychczasowe obowiązki managerskie?
Myślę, że kurs przede wszystkim utwierdził mnie w przekonaniu, jak ważne jest patrzenie na hotel w sposób kompleksowy. W codziennej pracy managera bardzo łatwo skupić się na bieżących problemach operacyjnych i gaszeniu pożarów. Kurs przypomniał mi, że równie istotne jest regularne spojrzenie na obiekt z perspektywy strategicznej i długoterminowej.
Po szkoleniu jeszcze większą uwagę zwracam na analizę danych, monitorowanie wskaźników oraz podejmowanie decyzji w oparciu o fakty, a nie wyłącznie intuicję czy doświadczenie. Dotyczy to zarówno obszaru sprzedaży, polityki cenowej i revenue management, jak również zarządzania personelem czy oceny efektywności poszczególnych działań.
Kurs pozwolił mi także spojrzeć szerzej na rolę managera hotelu. Dzisiaj postrzegam ją nie tylko jako zarządzanie operacyjne, ale przede wszystkim jako odpowiedzialność za wyznaczanie kierunku rozwoju obiektu, budowanie zaangażowanego zespołu oraz tworzenie doświadczeń, które sprawiają, że goście chcą do nas wracać.
Dużą wartością była również możliwość skonfrontowania własnych doświadczeń z praktykami innych managerów. Utwierdziło mnie to w wielu działaniach, które już realizujemy, ale jednocześnie pokazało obszary, które można jeszcze usprawnić. Dzięki temu dziś częściej zadaję sobie pytanie nie tylko „jak coś zrobić", ale również „dlaczego robimy to właśnie w ten sposób" i czy istnieje rozwiązanie, które przyniesie lepszy efekt dla gości, zespołu i wyników hotelu.
Komu poleciłby Pan kurs Hotel Management? Jakie osoby i na jakim etapie kariery, według Pana, skorzystają z niego najbardziej?
Kurs Hotel Management poleciłbym przede wszystkim osobom, które chcą świadomie rozwijać się w branży hotelarskiej i spojrzeć na funkcjonowanie hotelu z szerszej perspektywy. Jego dużą zaletą jest uniwersalność – zarówno pod względem poziomu zaawansowania uczestników, jak i zakresu poruszanych tematów.
W naszej grupie znajdowały się osoby z wieloletnim doświadczeniem managerskim, osoby rozpoczynające swoją drogę na stanowiskach kierowniczych, a także inwestorzy i właściciele obiektów, którzy chcieli lepiej zrozumieć specyfikę branży hotelarskiej. Każda z tych grup była w stanie znaleźć dla siebie wartościowe treści i praktyczne rozwiązania.
Największą wartością jest jednak to, że niezależnie od doświadczenia zawodowego każdy uczestnik może skonfrontować swoje dotychczasowe działania z praktykami stosowanymi przez innych przedstawicieli branży.
Chcesz być na bieżąco?
